銀座 栞庵 やましろ

経験豊富な料理人が、食材の味を最大限に引き出す調理を実現。繊細で丁寧な技術が、至高の料理体験を提供します。お店は、＜全8席＞のカウンター席。ビジネスシーンはもちろんのこと、ご家族・ご親族でのお食事や気の合うご友人とのお集まりにも、どうぞご利用ください。

小さなお店だからこそ、お客様一人一人への対応が行き届きます。接待やご商談などのビジネスで外せないシーンや、記念日や誕生日など特別な日にもおすすめ。落ち着いた和モダンの空間は、大切な方とのひと時を、ごゆっくりとお愉しみください。

良質な素材本来の味を引き出すための近道は、素材一つ一つの下処理などの仕込みを丁寧にすること。基礎をきちんと押さえることが大切なのです。食材の持つ本来の味や色合いなどの美しさも引き立たせる和食を五感を使ってお愉しみください。